老铁们 ，辣椒大家好  ，家常椒相信还有很多朋友对于辣椒家常菜做法和辣椒家常菜做法大全的菜做常菜相关问题不太懂
，没关系 ，法辣今天就由我来为大家分享分享辣椒家常菜做法以及辣椒家常菜做法大全的做法问题 ，文章篇幅可能偏长，大全希望可以帮助到大家，辣椒下面一起来看看吧！家常椒

本文目录

1. 家常辣子做法
2. 豆腐辣子家常做法
3. 五彩辣椒家常做法

家常辣子做法

1.辣椒数个，菜做常菜长度最好一致。法辣

2.用针在辣椒上扎许多的做法洞 。目的大全是让辣椒内部也入味，减少腌制时间。辣椒此步不同于其他腌制方法，家常椒它保证了辣椒的菜做常菜完整性，使成品更加美观，看上去开胃 ！

3.将辣椒内部的空气排出
。

4.将辣椒蒂向上，挨个放入瓶子里，再往瓶子里放水 、白酒
、盐，盖好盖子，摇晃均匀。

5.成品 ！放在冰箱里，一周后就可以吃了

豆腐辣子家常做法

原材料：老豆腐 、牛肉 、泡姜、泡椒、蒜苗 、子弹头干辣椒
 、永川豆豉

原调料：食用盐
、猪油、豆瓣酱 、味精、白糖、老抽

1、准备老豆腐（400克）
，将豆腐切成1.2厘米左右的小方形。

2、准备略带肥油的牛肉（50克） ，切成小条之后剁成牛肉末。

3 、准备泡姜（15克）切碎、泡椒（20克）切碎、蒜苗（1根）切碎。

3 、准备泡姜（15克）切碎、泡椒（20克）切碎、蒜苗（1根）切碎。（5克） 。把锅烧热加入少许植物油，油温升至5成之后将青花椒和辣椒下锅 ，开小火炒10分钟（家庭小灶需要15分钟左右） ，当辣椒炒至成浅褐色的时候即可起锅。

5、将辣椒倒在菜板上先用菜刀压碎，然后剁成辣椒面备用。再准备几颗永江豆豉开始下一步制作。

6、在锅中加入适量的清水，加入食用盐一勺（3克），再将切好的豆腐下锅开小火焯水1分钟，去除豆腐的豆腥味。当水临近沸腾前将豆腐倒出沥干水份备用。

7 、再次将锅烧热加入适量的油滑锅 ，热油倒出后加入适量的菜籽油烧热 ，烧热之后加入猪油（10克）烧化 。

8、猪油烧化之后将剁好的牛肉末下锅 ，然后开中小火将牛肉末水份炒干爆香，爆香之后加入适量的豆瓣酱，再加入准备好的泡椒泡姜合永川豆豉 。

9、然后开中火把辅料和豆瓣酱炒香爆出红油，辅料爆香之后加入“刀口辣椒（5克）”翻炒均匀之后加入适量的清水 ，开大火把汤汁烧开之后开始调味
。

10 、调味：加入食用盐（少许）
、味精（1克）、白糖（少许）、老抽（1克）调底色，然后将处理好的豆腐下锅开小火烧3分钟（家庭小灶需要5分钟左右）。

11 、豆腐烧至入味之后开始3次勾芡，加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡。第一次的水淀粉需要调稀薄一些 ，第二次勾芡需要将锅离火
，然后加入比第一次略浓的水淀粉。第三次勾芡再次将锅离火，加入比第二次更加浓的水淀粉 。

12 、在锅中加入少许的明油即可出锅装盘 ，最后撒上适量的“刀口辣椒”和蒜苗即可

五彩辣椒家常做法

材料  ：彩椒
、海鲜菇、食用油、美极鲜酱油 、鸡精

做法 ：锅中水烧开，海鲜菇浸泡洗净后 ，放入焯水，一分钟后捞出，用水冲凉沥干。彩椒去蒂去籽 ，切成条 ，海鲜菇切段。锅子烧热放食用油，油稍热，倒入彩椒翻炒一分钟。倒入海鲜菇一起翻炒片刻。滴入美级鲜酱油。加一点鸡精翻炒均匀后即可出锅 。

好了 ，关于辣椒家常菜做法和辣椒家常菜做法大全的问题到这里结束啦 ，希望可以解决您的问题哈 ！